Si vous avez déjà goûté une huile d’olive 18:1, vous avez certainement remarqué la force et la typicité de ses arômes. Mais la richesse organoleptique n’est pas le fruit du hasard. Elle s’obtient, en effet, par un travail rigoureux à chaque étape du processus de fabrication du jus d’olive. L’élaïologue est alors l’expert qui intervient […]

L’olive est un fruit d’hiver qui arrive à maturité en fin d’année. En cette période automnale, nous sommes excités de pouvoir vous dévoiler prochainement le fruit de notre travail. La fabrication d’huile d’olive est notre métier, un art, une passion. Et nous vous proposons de partager un moment de cet intense quotidien avec Alexis Muñoz. […]

L’été, bien terminé, à laissé place à l’automne qui déploie ses couleurs chaudes marron, jaunes et orangées. C’est avec plaisir que nous retrouvons, dans les jardins et sur les étals des marchés, courges et autres cucurbitacées de saison ! Encore plus en cette période de Toussaint et d’Halloween, citrouille, potimarron et butternut nous suggèrent de délicieuses […]

L’huile d’olive n’est pas un simple condiment. C’est un ingrédient à part entière, qui apporte sa touche de personnalité au plat qu’il accompagne. Chaque huile d’olive dévoile en effet ses propres saveurs. Alexis Muñoz est producteur d’huile d’olive. Plus qu’un métier, c’est une véritable passion qui l’anime. Voici sa vision du métier, sa façon de […]

Dans le secteur alimentaire, la tendance est à la vente en vrac. Plus écologique et plus économique, elle se développe auprès des professionnels, distributeurs et restaurateurs, et auprès des particuliers. Chez Alexis Muñoz, le respect de la nature fait partie de notre ADN. C’est pourquoi nous avons choisi de développer une solution innovante pour la […]

Telle est notre mission. Pour Alexis Muñoz, l’huile d’olive n’est pas un simple condiment, c’est un produit d’excellence, un véritable ingrédient, au service de la gastronomie. Produire de la qualité, pour le plaisir des sens, pour le respect du consommateur et de ce que la nature a à offrir. L’huile d’olive, notre métier, notre passion […]

Découvrez notre univers grâce au Ptit Shoot de design de notre Ambassadeurs 18:1 Trentotto, boutique concept de mobilier contemporain et d’objets de décoration design pour l’intérieur et l’extérieur à Toulouse.

L’huile d’olive l’avait attendue pendant des mois. Enfin, elle est arrivée… Reine de l’été, charnue à souhait, douce et acidulée, elle a revêtu son plus beau manteau rouge. Comme chaque année, la tomate s’est fait attendre. Mais l’huile d’olive lui a préparé de belles surprises pour sublimer ses saveurs et la rendre encore plus désirable… […]

En cette fin de printemps, nous vous invitons à célébrer le mariage des fraises à l’huile d’olive. Et oui, quand la saison des fraises est de retour, on en mangerait tous les jours. Mais comment varier le plaisir ? Pour sortir des sentiers battus, nous vous proposons cette association culinaire qui saura apporter à vos desserts […]

Le printemps révèle ses fruits et légumes de saison. C’est en effet le retour des couleurs, des odeurs et saveurs oubliées pendant ces longs mois d’hiver. Alors, laissons notre imagination nous guider vers de nouvelles associations culinaires, pour le plaisir des papilles ! Pour cet article, nous avons donc choisi de mettre à l’honneur l’asperge ! Particulièrement […]

Arbre sacré de la mythologie grecque, millénaire pour certain, l’olivier est un des arbres dont la longévité est la plus élevée. La période de floraison de l’olivier est décisive dans le cycle de production de l’olive. C’est en effet à ce moment-là que la pollinisation et la fécondation des fleurs de l’olivier se produisent. Observons […]

Et si votre petit déjeuner prenait des allures méditerranéennes ? Osez de nouvelles associations culinaires et éveillez vos papilles à d’exquises saveurs. Nous vous avons concocté quelques idées plaisir pour un petit déjeuner surprenant à base d’huile d’olive. L’huile d’olive pour remplacer le beurre sur les tartines ! Oublions les tartines beurrées… Nos vieilles habitudes s’effacent rapidement une […]

Les bienfaits de l’huile d’olive sont multiples. Découvrez les vertus de l’or liquide.

L’huile d’olive fait partie intégrante de notre alimentation. Elle est en effet utilisée dans nos plats quotidiens, et plus particulièrement ceux d’origine méditerranéenne. Mais on oublie parfois que l’olive est un fruit qui obéit à une saisonnalité. Fruit d’hiver, cette dernière est récoltée entre septembre et janvier. Mais alors, l’huile d’olive qu’on utilise chaque jour […]

Combattons une autre idée reçue. Toutes les huiles d’olive n’ont pas la même couleur. Pourtant, celle-ci n’est pas liée à une variété d’olive. Essayons de comprendre.

On me demande parfois quelle est la variété d’olive que j’utilise pour produire mes huiles 18:1. Mais on me demande encore plus souvent dans quel pays, voire dans quelle région, je les cultive. Les frontières établies par l’Homme peuvent-elle donner au fruit leur saveur gustative ou leur qualité nutritionnelle ? Attribuer à une région la qualité […]

L’huile d’olive est un produit très apprécié et consommé dans le monde, et pourtant elle reste assez méconnue des consommateurs ; les campagnes de communication des industriels ont détourné les amateurs du jus vert des critères de choix objectifs d’une huile d’olive. Alexis Muñoz est un élaiologue expert et producteur d’huile d’olive reconnue du monde […]