Nos actualités - Huiles d'olive Alexis Muñoz
Découvrez notre blog dédié à l'univers d'Alexis Muñoz, élaïologue et producteur, à nos Huiles d'olive 18:1 monovariétales, ainsi qu'au Programme NECTAR.
Fabian Feldmann, (L) Impertinent
Adjectif, nom masculin - Impertinent : Qualifie un homme qui agit, parle ou pense à contre-courant de la cuisine unique.
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Ouvrir une voie. Yoann Conte
L’homme est détendu avec l’héritage qu’il endosse, aux commandes de cette maison bleue de Veyrier-du-Lac, rendue incontournable, hier, par le chef Marc Veyrat. Cette décontraction, c’est la marque de sa simplicité d’abord.
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Des racines et des ailes, Eric Guérin
Contraste saisissant de celui qui cherche à s’enraciner profondément, tout en rêvant déjà d’une prochaine envolée. Double protection : celle des lieux que l’on connait par cœur et celle de la liberté, anonyme, que procure une destination lointaine.
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Belle étoile. Cyril Haberland
Treize mois… C’est ce qu’il aura fallu à Cyril Haberland pour que le restaurant gastronomique l’Oison du château des Reynats, près de Périgueux, renaisse sous une belle étoile en 2011.
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Talent², Nicolas Gautier
Nicolas Gautier, Chef du chateau d’Esclimont, construit ses plats comme des phrases, grammaire culinaire claire et distinguée, où saveurs et textures s’enroulent autour d’un produit phare.
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Cercle de confiance : Cristopher Coutanceau
Référence gastronomique, doublement étoilée depuis 27 ans et grande table du monde depuis 2013, le Chef rochelais dessine un trait continu entre les différentes étapes de son ascension.
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Francis Kurkdjian
Première impression, qui donne envie d’être curieux de l’autre. La liberté d’avoir sa trajectoire propre et non de faire ce qu’un héritage aurait intimé.
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Un engagement très fort auprès des Chefs
Alexis Muñoz, c’est un engagement fort auprès des Chefs, construit autour d’un échange durable et direct, sans intermédiation. La transparence au service de la qualité d’un produit à forte concentration organoleptique.
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Une belle et heureuse année 2013, la tête dans les olives !
2012 aura vu naître les Huiles d'olive Alexis Muñoz au travers d'une démarche de production inédite. Sur les terres crayeuses des plus belles régions de l'olivier, nous choisissons des moulins, pour bâtir avec eux un partenariat durable et profitable.
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