NOS HUILES D'OLIVE
D'EXCEPTION
L'expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à développer des huiles d'olive mono-variétales destinées au monde de la gastronomie.
CRÉÉES
AVEC DES CHEFS,
POUR DES CHEFS
S'appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et d’une variété d’olive à forte typicité. Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer une matière première d’excellence, monovariétale, produite en petite quantité.
Dégustateur diplômé, son palais précis et exigeant a fait de lui un Elaïologue reconnu
Alexis Muñoz est à l’huile d’olive ce que l’œnologue est au vin.
Pour lui, l’huile d’olive est un ingrédient d’excellence plus qu’un condiment.
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L’huile d’olive n’est pas un simple condiment. C’est un ingrédient à part entière, qui apporte sa touche de personnalité au plat qu’il accompagne. Chaque huile d’olive dévoile en effet ses propres saveurs.
Alexis Muñoz est producteur d’huile d’olive. Plus qu’un métier, c’est une véritable passion qui l’anime. Voici sa vision du métier, sa façon de travailler.
Son expérience auprès des producteurs et des agriculteurs des oliveraies du pourtour méditerranéen lui ont permis de développer son savoir-faire et sa vision du métier. A travers les nombreuses régions parcourues, Alexis a pu constater que la qualité d’une huile n’était pas liée à son pays ou sa région d’origine. En effet, c’est la variété de l’olive qui fait que vous allez aimer ou non une huile d’olive. Qu’elle soit française, espagnole, italienne ou grecque, ne fera que renforcer votre sentiment d’appartenance ou vous ramènera peut-être à un souvenir de vacances ou d’enfance. Aussi, la qualité du travail du producteur est un facteur déterminant. Mais au-delà du processus de production, d’autres critères rentrent en ligne de compte, comme donc la variété de l’olive et aussi sa maturité au moment de sa récolte et de son extraction.