Alexis Muñoz, l'élaïologue expert

Le producteur engagé

Parce que l'huile d'olive est pour lui un ingrédient d'excellence, Alexis Muñoz décide de fuir les standards pour établir ses propres règles.

Dégustateur diplômé, son palais précis et exigeant a fait de lui un Elaïologue reconnu. Alexis Muñoz est à l’huile d’olive ce que l’oenologue est au vin.

Toutes ses productions, auxquelles il donne son nom, sont orientées autour de la variété et de la maturité d'olives. Il produit des huiles d’olive d’exception, singulières et intenses.

Alexis Muñoz à côté d'un olivier, tenant les fruits dans ses mains.

Complice du monde de la gastronomie

Alexis Muñoz établit un cahier des charges de production à la hauteur des exigences des plus grands Chefs étoilés, tout en restant accessible à tous. Et les Chefs ne s’y trompent pas ! Ils travaillent autant avec l’homme qu’avec ses nectars.

Pas de mélange, pas d'assemblage, uniquement le jus des olives, récoltées la journée et pressées dans la nuit, pour garantir une fraîcheur en bouche incomparable. Son expertise, c'est aussi l'assurance d'un parfait équilibre dans ses choix de variétés et les différents fruités qu'il propose dans ses gammes 100% monovariétales.