Nos actualités - Huiles d'olive Alexis Muñoz
Découvrez notre blog dédié à l'univers d'Alexis Muñoz, élaïologue et producteur, à nos Huiles d'olive 18:1 monovariétales, ainsi qu'au Programme NECTAR.
Journal de bord d’un moulinier, citoyen du monde…
La saison de production a commencé et pour un moulinier qui met en place des productions ici et là, profitant de toutes les variétés d’olives que peuvent offrir les différents terroirs méditerranéens c’est une vie de saltimbanque, riche en rencontres.
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18:1 sur mesure en Bistronomie
Bribes de vies, morceaux de cartes et confidences de Chefs. 18:1 !
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L’huile d’olive pour la Pâtisserie
C’est aujourd’hui une évidence pour les plus grands pâtissiers. Naturellement, les virtuoses de la pâtisserie se sont mis à l’huile d’olive, exploitant ainsi la diversité des goûts apportés par les différentes variétés d’olives, les différentes maturités
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18:1 en cuisine et en toute simplicité
Alexis Muñoz a créé 18:1. Une huile d’olive, au fruité vert équilibré, douce et légère en bouche. Elle se distingue par son intensité aromatique laissant peu de place aux amertumes et aux ardences.
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Vrai ou Faux !?
On dit que l’huile d’olive s’oxyde… = Vrai !
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Huile d’olive 18:1, avant-première !
C’est dans un haut-lieu de la bistronomie parisienne qu’Alexis Muñoz a présenté 18:1. Elle a été créée pour les Chefs à la recherche d’une huile d’olive alliant praticité dans l’utilisation des contenants, créativité, originalité dans le packaging.
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18:1 pour les Bistronomes
Depuis 2012, Alexis Muñoz, producteur d’huiles d’olive et dégustateur diplômé de l’Ecole espagnole, propose aux chefs étoilés une matière première d’excellence spécialement conçue pour la haute gastronomie.
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