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Vrai ou Faux !?

Zoom en transparence sur le mouvement de l'huile d'olive couleur jaune or, versée dans de l'eau.
2015

Alexis Muñoz

20 mai 2015

On dit que l’huile d’olive s’oxyde… = Vrai !

Les principaux facteurs d’oxydation de l’huile d’olive sont :

  • L’air, l’oxygène
  • La lumière
  • La chaleur

Achetez donc :

  • Bouteille opaque, car la transparence n’est bonne que pour vos yeux !
  • On privilégiera plutôt les petits contenants, sauf si on est professionnel de la restauration ou grand consommateur d’huile d’olive !
  • L’huile d’olive se conserve entre 10° et 22°C. Ne la laissez pas à proximité d’une source de chaleur.

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Une cuillère au premier plan contient de l’huile d’olive Picual 18:1, brillante et dorée. À l’arrière-plan, une bouteille de 50 cl assortie est visible, mettant en valeur le produit.

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