Nos actualités - Huiles d'olive Alexis Muñoz
Découvrez notre blog dédié à l'univers d'Alexis Muñoz, élaïologue et producteur, à nos Huiles d'olive 18:1 monovariétales, ainsi qu'au Programme NECTAR.
L’élaïologue, expert de la filière oléicole
Si vous avez déjà goûté une huile d’olive 18:1, vous avez certainement remarqué la force et la typicité de ses arômes. Mais la richesse organoleptique n’est pas le fruit du hasard.
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Fabrication d’huile d’olive : en route vers les oliveraies et nos moulins
L’olive est un fruit d’hiver qui arrive à maturité en fin d’année. En cette période automnale, nous sommes excités de pouvoir vous dévoiler prochainement le fruit de notre travail.
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Conseil de chef : huile d’olive, potimarron et autres cucurbitacées
L’été, bien terminé, à laissé place à l’automne qui déploie ses couleurs chaudes marron, jaunes et orangées. C’est avec plaisir que nous retrouvons, dans les jardins et sur les étals des marchés, courges et autres cucurbitacées de saison !
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Producteur d’huile d’olive, un métier, une passion
L’huile d’olive n’est pas un simple condiment. C’est un ingrédient à part entière, qui apporte sa touche de personnalité au plat qu’il accompagne. Chaque huile d’olive dévoile en effet ses propres saveurs.
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La vente en vrac d’huile d’olive : une solution durable et vertueuse
Dans le secteur alimentaire, la tendance est à la vente en vrac. Plus écologique et plus économique, elle se développe auprès des professionnels, distributeurs et restaurateurs, et auprès des particuliers.
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Produire une huile d’olive de qualité, accessible au plus grand nombre
Telle est notre mission. Pour Alexis Muñoz, l’huile d’olive n’est pas un simple condiment, c’est un produit d’excellence, un véritable ingrédient, au service de la gastronomie. Produire de la qualité, pour le plaisir des sens.
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INTERVIEW Alexis Muñoz chez Trentotto Toulouse
À écouter et à visionner, retrouvez cette belle interview de Stephan Oddos avec Alexis Muñoz. Découvrez notre univers grâce au Ptit Shoot de design de notre Ambassadeurs 18:1 Trentotto à Toulouse
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L’huile d’olive et la tomate : une histoire de passion
L’huile d’olive l’avait attendue pendant des mois. Enfin, elle est arrivée… Reine de l’été, charnue à souhait, douce et acidulée, elle a revêtu son plus beau manteau rouge. Comme chaque année, la tomate s’est fait attendre.
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Conseil de Chef : célébrons le mariage des fraises à l’huile d’olive
En cette fin de printemps, nous vous invitons à célébrer le mariage des fraises à l’huile d’olive. Et oui, quand la saison des fraises est de retour, on en mangerait tous les jours. Mais comment varier le plaisir ?
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Conseil de chef et association culinaire printanière : l’asperge à l’huile d’olive
Le printemps révèle ses fruits et légumes de saison. C’est en effet le retour des couleurs, des odeurs et saveurs oubliées pendant ces longs mois d’hiver.
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L’olivier en fleurs : une floraison pleine d’espoir
Arbre sacré de la mythologie grecque, millénaire pour certain, l’olivier est un des arbres dont la longévité est la plus élevée. La période de floraison de l’olivier est décisive dans le cycle de production de l’olive.
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Conseil de chef : l’Huile d’olive au petit déjeuner
Et si votre petit déjeuner prenait des allures méditerranéennes ? Osez de nouvelles associations culinaires et éveillez vos papilles à d’exquises saveurs. Nous vous avons concocté quelques idées plaisir pour un petit déjeuner surprenant à base d’huile d’o
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Les bienfaits de l’huile d’olive : quand santé rime avec plaisir
Aujourd’hui, nous souhaitons vous parler des bienfaits de l’huile d’olive. Certes, nous sommes producteurs d’huile d’olive, alors nous n’allons pas vous dire qu’il ne faut pas en consommer !
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La conservation de l’huile d’olive
L'huile d’olive fait partie intégrante de notre alimentation. Elle est en effet utilisée dans nos plats quotidiens, et plus particulièrement ceux d’origine méditerranéenne. Mais on oublie parfois que l’olive est un fruit qui obéit à une saisonnalité.
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Les grandes idées reçues sur l’huile d’olive (3/3) : La couleur représente-t-elle un critère important ?
Combattons une autre idée reçue. Toutes les huiles d’olive n’ont pas la même couleur. Pourtant, celle-ci n’est pas liée à une variété d’olive. Essayons de comprendre.
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Les grandes idées reçues sur l’huile d’olive (2/3) : la variété de l’olive joue-t-elle un rôle dans la qualité de son huile ?
On me demande parfois quelle est la variété d’olive que j’utilise pour produire mes huiles 18:1. Mais on me demande encore plus souvent dans quel pays, voire dans quelle région, je les cultive.
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L’Huile d’Olive, les idées reçues (1/3) : L’origine géographique est-elle un gage de qualité ?
L’huile d’olive est un produit très apprécié et consommé dans le monde, et pourtant elle reste assez méconnue des consommateurs ; les campagnes de communication des industriels ont détourné les amateurs du jus vert des critères de choix objectifs d’une hu
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Première Récolte 2020 – Huile d’olive 18:1 Picual
12 mois d’attente pour avoir la chance de vivre ce moment intense … la première récolte 2020 ! Nous commençons notre production 2020 par la variété Picual. Les olives sont encore vertes, récoltées et pressées… pour obtenir un pur jus d’olive.
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