Ouvrir une voie. Yoann Conte
L’homme est détendu avec l’héritage qu’il endosse, aux commandes de cette maison bleue de Veyrier-du-Lac, rendue incontournable, hier, par le chef Marc Veyrat.
Cette décontraction, c’est la marque de sa simplicité d’abord.
Celle d’un parcours atypique ensuite, qui, de Miami à la Savoie, confirme son irrépressible attirance pour la nature et les grands espaces.
Loin du tumulte parisien, il fait briller une région aux mille richesses, poissons de lac, herbes de montagne et travaille au fil des saisons, ne laissant jamais rien au hasard.
La virtuosité du chef Yoann Conte tient à ce que sa cuisine, précise, brute mais ciselée, nous apparait comme une évidence.
La Nouvelle Maison de Marc Veyrat
13, vieille route des Pensières
74290 Veyrier du Lac
Tel. +33 (0)4 50 09 97 49
www.alexismunoz.com
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