Talent², Nicolas Gautier
2013
13 mai 2013
Nicolas Gautier, Chef du chateau d’Esclimont, construit ses plats comme des phrases, grammaire culinaire claire et distinguée, où saveurs et textures s’enroulent autour d’un produit phare.
Seul Chef à avoir élevé au carré le titre de jeune talent Gault&Millau (2010 et 2013), il sublime les bases que son père, restaurateur, lui a transmises.
Les huiles Alexis Muñoz viennent d’entrer au service du Chef Nicolas Gautier.
Chateau d’Esclimont
2 rue du Chateau
28700 Bleury-Saint-Symphorien
Tel : 02 37 31 15 15
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