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L’homme qui plantait des arbres

Au delà de son engagement sur la qualité de ses Huiles d’Olive, Alexis Muñoz mène aujourd’hui un grand projet en plantant une Oliveraie majeure dans le Sud de la France.   Avec la volonté de revaloriser les variétés Françaises et de mettre en terre les plus belles variétés méditerranéennes, Alexis est en train de développer […]

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Nos engagements – Alexis Muñoz Huiles d’olive

  Les Huiles d’Olive Alexis Muñoz c’est : La garantie d’une huile d’olive sans mélange ni assemblage Un goût unique et spécifique lié à la variété et la maturité de l’olive Une démarche de production transparente et simple La volonté de rendre la qualité accessible à tous Une huile d’olive bien protégée de la lumière, […]

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Dotation Jeunes Talents Gault&Millau #5

Cette semaine, Alexis Muñoz était chez Lucas Carton à Paris, dans le cadre de la dotation pour les jeunes Talents Gault&Millau, dont nous sommes partenaires. Il a rencontré quatre jeunes Chefs très prometteurs : Martin Maumet, Renaud Marcille, Lise Deveix et Yoshinori Morie. Ils ouvriront prochainement leur restaurant et Alexis Muñoz les accompagne, car nous […]

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Huiles d’olive 18:1 partenaire du Raid Défi d’Elles

Prendre soin de soi ça commence toujours par une alimentation saine et par une activité sportive régulière ! C’est pourquoi nous sommes fiers d’accompagner encore cette année le Raid défi d’Elles et l’association Keep a Breast*, pour partager ces valeurs qui nous tiennent à cœur : forme, santé et bien-être. Les Raideuses feront le plein […]

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LES EDITIONS LIMITÉES, l’Expertise à l’état pur

Producteur et expert passionné, Alexis Muñoz livre le meilleur de son savoir pour confectionner ces huiles d’olive Editions Limitées. Produites chaque année en très petite quantité, ces élixirs concentrent le meilleur des variétés sélectionnées par Alexis pour vous offrir un goût et des arômes incomparables. Aujourd’hui, une centaine de Chefs étoilés en France et dans le […]

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Création originale par Lionel Giraud, l’Huile d’olive et café Lavazza

Chef et producteur… Lionel Giraud et Alexis Muñoz… La Table de Saint Crescent et les Huiles d’olive… Une même passion pour la poésie de la nature, une histoire de confiance et d’amitié… Pour donner vie à un produit inédit et inattendu. Un subtil assemblage entre deux ingrédients, sans que l’un des deux ne dénature l’autre […]

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Expertise et transmission

Producteur et Elaïologue, Alexis Muñoz est aujourd’hui un expert reconnu dans le monde de l’Huile d’Olive, mais aussi et surtout dans celui de la Gastronomie pour lequel il n’a de cesse de partager son savoir-faire et sa passion. Conscient qu’il est capital de transmettre, il accompagne les écoles les plus prestigieuses en France, en partageant avec leurs […]

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L’huile d’olive 18:1 variété Arbequina, BIO, est arrivée

18 :1 s ’agrandit et nous sommes fiers de vous annoncer la venue du « petit nouveau de la famille »… L’huile d’olive BIO 18 :1 100% olives Arbequina. Issue d’une agriculture écologique, Alexis Muñoz la produit à partir d’une seule variété d’olive dans la région de La Rioja (Espagne). Des notes de pomme verte pour une douceur et un équilibre parfait ! À déguster tout simplement sur du […]

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L’Huile d’Olive Monovariétale… qu’est-ce que c’est ?

On vous le disait dans un article précédent, il existe trois grands types d’huiles d’olive : 1/ Les huiles d’olive monovariétale : « Le Top du Top ! »  2/ Les assemblages d’olives que sont souvent les AOC et IGP : « Le moyen Top ! » 3/ Les mélanges d’huiles d’olive : « Le pas Top du tout » Aujourd’hui on vous parle de l’huile d’olive […]

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Alexis Muñoz Huiles d’olive au Printemps Haussmann Paris

Le Printemps Haussmann a ouvert ses portes aux pépites de la gastronomie française. Au 7e et 8e étage du Printemps de l’homme, sous la célèbre coupole, les gourmets découvrent depuis début janvier un espace dédié au meilleur des produits français. Producteur d’Huiles d’olive d’exception, Alexis Muñoz s’est associé au Printemps  pour offrir en exclusivité ses […]

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Qu’y a-t-il dans les bouteilles d’huiles d’olive que vous achetez?

On vous explique… il existe trois types d’huiles d’olive : Les mélanges d’huiles d’olives de toutes qualités : la majorité des huiles d’olive industrielles, retrouvées en grande et moyenne distribution (Puget, Carapelli & Co). Bonnes pour la cuisson… rien de plus! Les assemblages d’huile d’olive, constitués de plusieurs variétés d’olives différentes : la majorité des huiles […]

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Vrai ou Faux: L’huile d’olive peut s’oxyder?

Comme la majorité des produits alimentaires, et à l’instar d’un fruit coupé qui prend l’air, OUI, l’huile d’olive est bel et bien sensible à l’oxydation! Quels sont les principaux facteurs d’oxydation de l’huile d’olive? l’AIR, la LUMIÈRE et la CHALEUR Privilégiez donc: Une bouteille opaque ou un bidon (encore mieux), car la transparence n’est bonne […]

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