ÉLAÏOLOGUE & PRODUCTEUR D'HUILES D'OLIVE MONOVARIÉTALES
18:1, L'HUILE D'OLIVE
Avec un nom inspiré de la formule simplifiée de l'acide oléique, 18:1 est une interprétation contemporaine d'un savoir-faire ancestral. L'expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à produire des huiles d'olive monovariétales destinées au monde de la gastronomie et au plus grand nombre.
NOS HUILES D'OLIVE
INÉDITES
S'appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et à chaque fois d’une variété d’olive à forte typicité, Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer des innovations : des matières premières d’excellences, monovariétales.
NECTAR
UN PROJET ENGAGÉ
Expert reconnu dans l'oléiculture, Alexis Muñoz est un militant de longue date pour un développement durable respectueux de l'environnement naturel. Il est un des acteurs incontournables de l'agriculture régénérative, tendant vers l'autofertilité des sols.
C'est pourquoi, il est à l'initiative de la création d’une véritable filière oléicole en France: le projet NECTAR.
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Alexis Muñoz est producteur d'huiles d'olive. Plus qu'un métier, c'est une véritable passion qui l'anime. Découvrez sa vision du métier et sa façon de travailler. Son expérience auprès des producteurs et agriculteurs des oliveraies du pourtour méditérranéen, lui ont permis de développer son savoir-faire et sa vision de la profession. À travers les nombreuses régions parcourures, Alexis a pu constater que la qualité d'un huile d'olive, n'était pas liée à son pays ou sa région d'origine. En effet ...