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ALEXIS MUÑOZ
Élaïologue et Producteur d'huiles d'olive monovariétales

Parce que l'huile d'olive est pour lui un ingrédient d'excellence, Alexis Muñoz décide de fuir les standards pour établir ses propres règles. 

18:1, L'huile d'olive


Avec un nom inspiré de la formule simplifiée de l'acide oléique, 18:1 est une interprétation contemporaine d'un savoir-faire ancestral. L'expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à produire des huiles d'olive monovariétales destinées au monde de la gastronomie et aux fins gourmets attentifs à la traçabilité, à la transparence.

Illustration aquarelle des 3 variétés d'huiles d'olive vierge extra bio 18:1 de la marque Alexis Muñoz : Picual, Arbequine et Cornicabra, représentées avec des bidons de différents couleurs, mettant en avant maturité et variété de fruits.

Les Huiles d'olive
Editions Limitées

S'appuyant sur la qualité d’un environnement d’exception et à chaque fois d’une variété d’olive à forte typicité, Alexis Muñoz apporte son expertise pour créer des innovations : des matières premières d’excellences, monovariétales.

 

Bouteilles en verre d'huiles d'olive Editions Limitées, de la marque Alexis Muñoz, posées sur un buffet en bois avec des assiette et des couverts en argent.

Alexis Muñoz, le producteur

 

Parce que l'huile d'olive est pour lui un ingrédient d'excellence, Alexis Muñoz décide de fuir les standards pour établir ses propres règles.

 

Toutes ses productions, auxquelles il donne son nom, sont orientées autour de la variété et de la maturité d'olives. Il produit des huiles d’olive d’exception, singulières et intenses. 

Alexis Muñoz touchant des olives mûres encore sur l'arbre, sous un soleil éclatant.

NECTAR, un programme ambitieux et engagé

Expert reconnu dans l'oléiculture, Alexis Muñoz est un militant de longue date pour un développement durable respectueux de l'environnement naturel.

 

Il est un des acteurs incontournables de l'agriculture régénérative, tendant vers l'autofertilité des sols. C'est pourquoi, il est à l'initiative de la création d’une véritable filière oléicole en France: le programme NECTAR. 

Alexis Muñoz plantant des pousses d'olivier en agro-écologie dans le cadre du programme NECTAR, visant à recréer une filière oléicole en France

Suivez Alexis Muñoz dans les oliviers

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Notre blog, nos actualités

Fond d'écran branche d'oliviers avec des olives et coucher de soleil et en premier plan thomas Hugues dans un cadre noir et texte en vert SMART IMPACT

Interview Smart Impact

Alexis Muñoz invité de SMART IMPACT sur B SMART, présentée par Thomas Hugues.

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3 petits tas d'olives vertes déposées sur une table en bois balnc, vue en contreplongée

Bientôt la récolte 2025

Alexis Muñoz est dans notre moulin à Cordoue en Espagne pour la récolte et la presse des olives de notre variété Picual.

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Bouteille d'huile d'olive Picual 18:1 verte, tenue dans une main gauche. au second plan, une assiette avec une tartine de pain de la burrata crémeuse et des figues coupées. Une planche en bois avec des figues entières. le tout posé sur une table en bois

Idée recette gourmande

Voici une idée recette simple et élégante qui célèbre les dernières figues de la saison.

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Pictogramme d'une branche d'olivier en illustration dessin

Alexis Muñoz est Élaïologue et Producteur

Pictogramme d'une ampoule avec de la verdure qui pousse à l'intérieur du verre, en illustration dessin

Démarche de production transparente et simple 

Pictogramme de deux mains réunies, en illustration dessin

Rendre la qualité accessible au plus grand nombre

Ils en parlent mieux que nous 

J'ai découvert votre huile d'olive 18:1 et c'est une merveilleuse découverte. Parmi les 3, j'ai choisi la Picual. Son parfum, son goût, sa typicité en font une huile d'exception!

Lolo soleil

Je suis une grande consommatrice fidèle des huiles Alexis Muñoz que je commande en abonnement sur internet! Jamais déçue par la qualité, je recommande vivement!

Danielle Moret

Une huile exceptionnelle. Un goût extraordinaire. Ma grand-mère, qui faisait sa propre huile d’olive l’aurait adoré. Colis envoyé avec beaucoup de soins. Merci pour votre travail.

Mélanie F.

Cette huile d’olive est divine (...). Merci Chloé et Alexis pour nous partager votre passion et nous fournir une huile d’olive d’excellence.

Camille Izard

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