Le printemps dans l’assiette !

Burrata, petits pois, fèves et menthe : une recette de printemps sublimée par l'huile d'olive Picual 18:1

Le printemps marque le retour des légumes frais que nous attendons chaque année avec impatience. Petits pois, fèves et herbes aromatiques font leur apparition sur les étals et inspirent une cuisine simple, fraîche et pleine de saveurs.

Pour accompagner ces produits de saison, le choix de l'huile d'olive est essentiel. Une grande huile d'olive ne se contente pas d'assaisonner un plat : elle en révèle les nuances et apporte profondeur, équilibre et caractère.

C'est précisément ce que propose notre huile d'olive Picual 18:1.

Pourquoi associer une huile d'olive Picual aux légumes de printemps ?

La variété Picual est reconnue pour son intensité aromatique et sa richesse naturelle en polyphénols. Elle développe des notes végétales de feuille de tomate et d'herbes fraîches, qui s'accordent parfaitement avec les légumes printaniers.

Dans cette recette, notre Picual 18:1 agit comme un véritable exhausteur de goût. Elle souligne la douceur des petits pois, accompagne la texture fondante de la burrata et apporte une belle fraîcheur à l'ensemble.

Recette : Burrata, petits pois, fèves et menthe fraîche

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 burratas artisanales
• 300 g de petits pois frais écossés
• 150 g de fèves fraîches
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Huile d'olive Picual 18:1

Préparation

1. Cuire les petits pois et les fèves 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée.
2. Les plonger immédiatement dans de l'eau glacée afin de préserver leur couleur et leur croquant.
3. Déposer les burratas au centre des assiettes.
4. Ajouter les légumes et quelques feuilles de menthe fraîche.
5. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
6. Arroser généreusement d'huile d'olive Picual 18:1 juste avant de servir.

Le conseil d'Alexis Muñoz

Une huile d'olive d'exception doit être utilisée comme un chef utilise une épice.

Sur cette recette, l'huile s'ajoute au dernier moment. Versée généreusement, elle relie les saveurs entre elles et met en valeur toute la fraîcheur des légumes de printemps.

Une cuisine simple qui met en valeur les produits

Cette recette illustre parfaitement notre vision : peu d'ingrédients, des produits de saison soigneusement sélectionnés et une huile d'olive premium capable de transformer une assiette simple en une véritable expérience gustative.

Lorsque les ingrédients sont de qualité, il suffit souvent de très peu pour créer un plat élégant, sain et savoureux.

Le printemps est sans doute la meilleure saison pour redécouvrir la puissance aromatique d'une grande huile d'olive.