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Un pur jus d’olives pressées, sans mélange, sans assemblage. Une huile extraite d’une seule variété d’olive, pour en révéler toute sa typicité. Un parfait équilibre entre choix d’une variété d’olive et choix d’une maturité de fruit.

PICUAL

Première Récolte

Variété d'olive Picual - Cordoue, Espagne

Huile d’olive mono-variétale Vierge Extra produite à partir d’olives vertes, récoltées avant maturité au début du mois d’octobre.

Elle offre des notes intenses de feuille de tomate. Huile d’olive au goût frais, herbacé et tonique

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ARBEQUINA BIO

Récolte Intermédiaire

Variété d'olive Arbequina certifiée FR-BIO-10 - La Rioja, Espagne

Huile d’olive mono-variétale Vierge Extra produite à partir d'olives mûres, issues de l’agro-écologie, récoltées en milieu de saison, au mois de novembre. Elle offre des arômes de pomme verte et de noisette. Huile d’olive au fruité doux et équilibré.

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Cornicabra

Récolte Tardive

Variété d'olive Cornicabra – Tolède, Espagne

Huile d’olive mono-variétale Vierge produite à partir d'olives maturées, récoltées tardivement, à la fin mois de décembre. Elle offre un arôme d’olive noire confite. Huile d’olive très gourmande au goût racé et intense, propres aux huiles d'olives d'antan.

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