Vrai ou Faux !?
2015
20 mai 2015
On dit que l’huile d’olive s’oxyde… = Vrai !
Les principaux facteurs d’oxydation de l’huile d’olive sont :
- L’air, l’oxygène
- La lumière
- La chaleur
Achetez donc :
- Bouteille opaque, car la transparence n’est bonne que pour vos yeux !
- On privilégiera plutôt les petits contenants, sauf si on est professionnel de la restauration ou grand consommateur d’huile d’olive !
- L’huile d’olive se conserve entre 10° et 22°C. Ne la laissez pas à proximité d’une source de chaleur.
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