Des racines et des ailes, Eric Guérin

Chef Eric Guerin, souriant, dans les cuisines de son restaurant La Mare aux Oiseaux

2013

Alexis Muñoz

13 juillet 2013

Contraste saisissant de celui qui cherche à s’enraciner profondément, tout en rêvant déjà d’une prochaine envolée.

Double protection : celle des lieux que l’on connait par cœur et celle de la liberté, anonyme, que procure une destination lointaine.

Un homme qui pourrait se défendre de vouloir tout donner, mais que sa cuisine trahit.

Le Chef étoilé Eric Guérin a ouvert un second établissement à Giverny, après avoir révélé, avec la Mare aux Oiseaux, la beauté singulière de la Brière.

La Brière, Giverny. Les deux lieux clés de son enfance.

Nous sommes très heureux de faire partie du voyage.

La Mare aux Oiseaux
Hôtel et restaurant d’Eric Guérin
Parc National de Brière
223, rue du Chef de l’Île de Fedrun
44720 Saint Joachim France
Tél. +33 (0)2 40 88 53 01

Le jardin des plumes
Hôtel et restaurant d’Eric Guérin
1 rue du Milieu, 27620 Giverny
Tél. 33 (0)2 32 54 26 35

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