Comment choisir son huile d'olive ? Alexis Muñoz

Comment choisir une huile d'olive de qualité ?

Face aux nombreux choix disponibles en magasin, il n'est pas toujours évident de reconnaître une véritable huile d'olive vierge extra de qualité.

L'origine est importante, mais elle ne fait pas tout. Une excellente huile d'olive est avant tout le résultat de choix précis réalisés à chaque étape de sa production.

Avec 18:1, nous pensons que quatre critères permettent d'évaluer objectivement une huile d'olive :

• la variété des olives ;
• leur maturité au moment de la récolte ;
• le savoir-faire du producteur ;
• le contenant utilisé pour préserver toutes ses qualités.

---

1. La variété : chaque olive possède son caractère

Comme le cépage influence le goût d'un vin, la variété détermine la personnalité d'une huile d'olive.

Nos huiles 18:1 sont monovariétales, ce qui signifie qu'elles proviennent d'une seule variété d'olive afin d'exprimer pleinement son identité aromatique.

Picual

Récoltée précocement, elle offre des notes végétales, de feuille de tomate et d'herbes fraîches. C'est une huile puissante, idéale pour les amateurs de caractère.

Arbequina

Douce et délicate, elle développe des arômes de pomme verte, d'amande et de noisette. Elle accompagne parfaitement les légumes, poissons ou desserts.

Cornicabra

Récoltée à pleine maturité, elle révèle des notes d'olive noire, de fruits secs et une belle longueur en bouche.

Chaque variété possède son propre profil aromatique : il n'existe donc pas une meilleure huile d'olive, mais une huile adaptée à vos goûts.

---

2. La maturité : le moment de la récolte change tout

La date de récolte influence profondément les arômes.

Des olives récoltées plus tôt donnent généralement une huile :

• plus herbacée ;
• plus fraîche ;
• plus intense ;
• naturellement plus riche en polyphénols.

À mesure que les olives mûrissent, les arômes évoluent vers des notes plus douces, rondes et fruitées.

Pour 18:1 chaque récolte est choisie avec précision afin d'obtenir le profil aromatique recherché.

---

3. Le producteur : un savoir-faire qui fait toute la différence

Une excellente huile d'olive naît avant tout du travail du producteur.

La qualité dépend notamment :

• d'une récolte réalisée au bon moment ;
• d'un pressage effectué rapidement suivant la récolte ;
• d'une extraction exclusivement à froid ;
• d'une conservation en cuves inox thermorégulées.

Ces étapes permettent de préserver les arômes naturels, les antioxydants et toute la fraîcheur de l'huile.

Alexis Muñoz produit chaque huile selon ces exigences afin d'exprimer fidèlement le potentiel de chaque variété.

---

4. Le contenant : un critère souvent oublié

Même une excellente huile peut perdre rapidement ses qualités si elle est mal conservée.

La lumière est l'un des principaux ennemis de l'huile d'olive vierge extra.

C'est pourquoi nos huiles sont conditionnées dans des bidons en métal 100 % recyclables (0% aluminium), qui offrent plusieurs avantages :

• protection contre la lumière ;
• meilleure conservation des arômes ;
• limitation de l'oxydation ;
• fraîcheur préservée plus longtemps ;
• emballage durable et recyclable.

Le contenant participe pleinement à la qualité du produit jusqu'à son utilisation en cuisine.

---

Une huile d'olive qui vous ressemble

Choisir une huile d'olive, c'est avant tout trouver celle qui correspond à vos goûts et à votre manière de cuisiner.

Chaque huile 18:1 est le fruit d'une sélection rigoureuse de la variété, de la maturité des olives et d'un savoir-faire exigeant, le tout dans un contenant conçu pour préserver durablement sa qualité.

Parce qu'une grande huile d'olive ne doit rien au hasard.

---

Découvrez nos huiles monovariétales

Que vous préfériez la fraîcheur végétale de la Picual, la douceur de l'Arbequina ou les notes plus intenses de la Cornicabra, chaque huile raconte une histoire différente.

Découvrez notre collection d'huiles d'olive bio vierges extra monovariétales et trouvez celle qui accompagnera le mieux votre cuisine.