18:1

L’expérience acquise auprès des Chefs étoilés et/ou décalés a conduit Alexis Muñoz à développer une huile d’olive vierge extra monovariétale destinée au monde de la gastronomie et aux épiceries fines.

Avec un nom inspiré par la formule simplifiée de l’acide oléique, 18 :1 est une interprétation contemporaine d’un savoir-faire ancestral.

The experience acquired from working with Michelin starred-chefs and/or creative chefs has led Alexis Muñoz to develop a single variety extra virgin olive oil designed for gastronomy and fine grocery boutiques.

With a name inspired by the simplified formula for oleic acid, 18:1 is a contemporary interpretation of ancient know-how.

« Je ne suis pas un expert hors-sol. Ma démarche n’est pas élitiste.

C’est une démarche d’excellence, oui, mais qui s’adresse au plus grand nombre. »

« I am not an off-ground expert. My approach is not elitist.

Yes, I aim for excellence, but excellence for as many people as possible. »

« Précipité d'imaginaire et de rationnalité »
« A balanced dose of imagination and rationality »

Une première récolte produite à partir de la variété d’olives Picual de Cordoue en Adalousie, les olives cueillies encore vertes révèlent des parfums de tomates vertes.

Une récolte tardive créée à partir de la variété d’olives Cornicabra de Tolède en Castilla-La-Mancha, des olives cueillies tardivement mises en fermentation contrôlée révélant des arômes intenses d’olives noires confites.

Alexis Muñoz propose une huile d’olive de Moulin, monovariétale, de grande qualité, au contenant pratique, léger, recyclable, à l’esprit créatif et décontracté propre à une nouvelle génération « foodie », bistronome.

A first picking produced from the olive variety Picual - Cordoba in Andalousia, olives picked still green reveal scents of green tomatoes.

A late harvest created from the olive variety Cornicabra - Toledo - Castilla La Mancha, olives picked belatedly and put in controlled fermentation reveal intense aromas of candied black olives.

Alexis Muñoz proposes a high-quality single variety mill-produced olive oil with a practical recyclable lightweight container that is in line with the creative and relaxed spirit that is specific to a new generation of bistro foodies.

Huile d’olive extra vierge
au fruité vert doux et équilibré
100% olive Picual, Cordoue – Andalousie - Espagne

Virgin olive oil
balanced mild green fruity
100% Picual olive, Cordoba – Andalusia - Spain

Huile d’olives vierge
au fruité intense et confituré
100% Cornicabra – Castilla-La-Manche – Espagne

Virgin olive oil
candied and intense black fruity
100% Cornicabra – Castilla-La-Manche – Spain

Un rapport qualité prix inégalé ! Unbeatable value for money!